1、食材：
白菜四分之一顆、豬肉200g、香菇10個、黑木耳10個、鹽、葱、姜、生抽、料酒適量、餃子粉400g、菠菜汁200g。
2、方法：
（1）將菠菜榨成汁備用，稱取400g餃子粉，加入200g菠菜汁揉成麪糰。蓋保鮮膜醒20分鐘。
（2）取一塊麪團擀成扁長的橢圓，切成小段，按扁，擀成圓形餃子皮。
（3）把所有的材料切碎，混在一起，製成餃子餡。
（4）將餡放到餃子皮上，對摺，中間捏緊，兩個手食指放一起，餃子放食指上，用兩個大拇指往食指上一推，雙手一擠，包時中間顯大一面朝外。
（5）鍋裏放水燒開，把餃子放開水裏煮，餃子都飄上來出鍋。
