1、魚片放冰箱保鮮可以。吃不完的魚片，若吃不完，可在魚片上面封上保鮮膜，然後放於冰箱的冷藏式，可保存1-2天。
2、切好的魚片，若在近幾天不想吃，可將魚片平攤於盒內，然後用保鮮膜封住，放於冰箱的冷凍層，可保存一個月，甚至更長。注意放時，要將魚片分開來，避免解凍時魚片碎裂。
3、生魚片放久了，容易生腥味，其實也將魚片煮至半熟保存，這樣就避免產生腥味。將魚片醃製一下，放入澱粉、花椒、鹽、生薑、香葱、料酒等調料，醃製一下魚片。
4、鍋內放半鍋水，用大火燒滾燒開，水要多放些。
5、將醃製好的生魚片放於水中，放時保持火候不變，並且要逐個放置，防止粘連。
