1、冷藏保鮮的方法。將預冷後的果筐(箱)放在冰上碼垛。垛與垛之間也用碎冰填充，冰窖貯藏。用碎冰塊平鋪窖底。層與層之間填滿碎冰。垛好後再用碎冰覆蓋果垛，其上再覆蓋塑料薄膜，然後在薄膜上堆厚70-100釐米的鋸木等隔熱材料。
此法貯藏必須注意封閉窖門，窖温控制在0-1℃為好，進出窖時應迅速隨手關門。8月中下旬貯藏的李子可至立冬時節，並可轉移到普通窖中繼續貯藏，直到春節供應市場。
氣温為0-1℃二氧化碳含量為7-8%氧氣含量為1-3%條件下。剔除病蟲、傷爛果後，氣調貯藏。
2、控氣貯藏。用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子。李子可貯藏70天。
