鑑別西洋參的真假的方法

1、外觀：一般真西洋參的外觀整體對稱、水平線緊密、質地堅硬、不易斷裂、橫截面上有菊花狀紋理。如買到的西洋參外觀和上述不一致，可能是假的。

2、氣味：真西洋參微甜、微香、無臭。反之則可能是假的西洋參。

3、口感：真西洋參開始咀嚼時有苦味，逐漸含有微甜的味道，清爽的味道和持久的氣味。反之無味、清淡微苦或酸澀的味道是可疑的，有可能是假西洋參。