1、雞蛋、瘦肉、葱、姜、花生油、鹽、雞精。
2、準備好六個土雞蛋、瘦肉半斤、葱兩根、姜一塊。
3、瘦肉清洗乾淨，切成肉片，裝碟子上備用。
4、雞蛋提前打入碗中，備用。
5、香葱清洗乾淨，切成葱末；老薑去掉姜皮，清洗乾淨，切成薑片，備用。
6、鍋裏準備適量的清水，一般建議用碗來測，家裏多少人喝湯，就放多少碗水。然後把薑片放入鍋中，大火把水煮開，然後放入瘦肉片。
7、把瘦肉煮熟後，再把雞蛋倒入鍋中，轉為中小火，慢慢把雞蛋給煮熟。
8、雞蛋煮熟後，加入適量的鹽和雞精，即可裝碗，撒上少許葱花，美味的瘦肉雞湯湯就做好了。
