1、食材：雞翅355克，番茄醬10ml，生薑5克，蠔油6ml，料酒8ml，雞粉3ml。
2、雞翅買回來就洗乾淨，控幹水分，在兩面劃幾刀，再放料酒，鹽，蠔油，雞粉，攪拌均勻醃半個小時以上。這是最重要的，醃夠時間，煎起來就不會爛。
3、再把鍋洗乾淨，一定要洗乾淨，再開小火把鍋燒熱，可以用生薑塗一遍鍋。
4、然後關火放油，放好油後把雞翅放進去，正面放底下，（正面就是毛多的那一面），再打着火，小火慢煎。
5、煎好一面後，關火，涼了後再翻面，這樣子也不會爛皮。再開小火煎另一面。
6、調一小碗醬料，就是用番茄醬，白糖，醬油，生粉攪拌均勻。把調好的醬料倒入鍋，蓋鍋蓋燜至收汁即可。關火裝盤即可！
