1、燕窩不可以泡一夜，建議燕窩最好冷水泡發四到六個小時即可。
2、泡發一夜時間過長，容易導致燕窩變質，影響其營養價值，甚至造成食用者出現急性胃腸炎的情況。若是發現泡發後的燕窩有粘液、不透明、捏着容易爛掉、有異味，則説明燕窩在長時間的浸泡下發生了腐爛變質現象，不能食用，否則對身體會造成一定的危害。
3、燕窩味甘性平，含有的成分主要是蛋白質、氨基酸、唾液酸以及少量礦物質。其具有補虛養胃、補肺養陰、止胃寒性的作用。另外，燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子，有幫助人體組織生長髮育、提高身體免疫力的作用。
