雞蛋應該煮多長時間

1、雞蛋用小火燒開後，再改用温火煮8分鐘即可，切忌燒煮時間過長。

2、不然蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收，煮熟的雞蛋1分鐘後取出，放在冷水中降温半分鐘，這樣比較好剝殼。