螃蟹怎麼蒸煮

1、原料:大閘蟹，1000克;清水適量。

2、將大閘蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裏面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後取出用，用清水把外表洗刷乾淨放入盛器中。

3、鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒大閘蟹為準)，將大閘蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用大火煮，水開後關至小火，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

4、薑末20克蒜末10克醬油30克、香醋50克全部放入一個小碗中製成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃。