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1、首先把羊肝解凍後用清水清洗乾淨,沖洗時要多衝洗幾遍。
2、取不鏽鋼鍋放入清水,加入葱/姜,把羊肝先稍微煮一下,大概3--5分鐘撈出。
3、然後把鍋裏水倒掉,再接上清水,放入羊肝,放入食鹽/葱/姜/醬油/小茴香/肉桂/山楂/草果/等調料,用大火煮10--15分鐘後關火。
4、關火後不宜立即出鍋,在鍋裏多燜燜,羊肝更入味。
5、撈出羊肝充分晾涼後,再切成片裝盤,美味羊肝就做好了。
6、切好的羊肝吃的時候加入一些香菜段和葱段,味道更好。
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