1、白果要完全煮熟至少要10分鐘以上，因為它含有少量的毒性物質，需要充分煮熟後溶解於水才可以，加熱之後可以減輕毒性，建議在食用之前先浸泡上1小時左右，然後再繼續煮，這樣更安全。
2、白果是銀杏的果實，銀杏仁即白果，不是中藥，也不是臨牀的常用藥，通常以銀杏葉入藥，白果主要是食物。白果不宜多吃，裏含有氫氰酸毒素，因此能出現中毒症狀，煮熟之後相對會好很多，但脾胃虛弱的人不適合多吃。銀杏可炒着吃、配菜、做糕點，但主要需注意用量不宜過多，防止銀杏中毒的出現。
3、白果吃多中毒的患者可在家採取自救方式，如大量飲用温清水後採取催吐方式，將胃腸道內未被完全吸收的白果儘量嘔出，隨後迅速到醫院進行專業救治。
