1、土豆洗淨去皮，切成大片。
2、入蒸鍋，蒸至土豆軟糯。
3、趁熱加入黃油 鹽 黑胡椒攪拌均勻。用勺子碾成糊狀成土豆泥。
4、阿根廷紅蝦自然解凍後沖洗乾淨。
5、用刀從蝦的背部將蝦肉切開，取出蝦線，和蝦腦中的贓物。
6、放入盤中，在蝦肉上撒少許鹽和黑胡椒碎，醃製10分鐘。
7、用吸油紙吸取多餘的水分，碼放在烤盤中。
8、將拌好的土豆泥填在蝦背上。
9、在土豆泥上撒上奶酪。再撒上一點香草。
10、將烤盤放入預熱170度的烤箱中。
11、中層、烘烤15分鐘即可。10分鐘後注意查看芝士的顏色，如果芝士上色可以提前取出。
