花甲要焯水再炒嗎 - 炒花甲有必要焯水嗎

1、花甲不要焯水再炒，口感不好。

2、花甲會隨着高温而慢慢打開殼，這樣它的肉也就快熟了，裏面的沙子去吐不出來，所以焯水是沒什麼用的。而且焯完水後再炒，花甲的口感也會變老，所以不建議大家用焯水的方式來吐沙。

3、可以用温水浸泡花甲，把花甲浸泡在50度左右的温水中，大家可以用手感受一下水温，不燙就是剛剛好。把花甲放進温水中，可以加入一些食鹽和香油，這樣可以幫助花甲更快吐沙，大概浸泡20分鐘左右就好了。