1、高瓜學名為茭白， 其中的黑點是菰黑粉菌，俗稱茭白黑粉菌。菰黑粉菌侵染茭白後能夠刺激正常高瓜的莖部膨大，進而形成可食用的茭白。茭白裏面出現黑點時可以吃，但是建議少量進食。若茭白的顏色變深，長成“灰茭”，這時建議不要吃。
2、菰黑粉菌屬於一種真菌，少量進食通常不會對人體產生危害，還有助於延緩骨質的老化，對骨質疏鬆也能起到一定的抑制作用。但是不建議大量進食，大量進食可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉的等腸胃道反應。另外，也建議不要食用已變成灰茭的茭白，因為灰茭中的菰黑粉菌可能已經形成了大量褐色的冬孢子堆，進食後會造成胃腸道不適，甚至可能會增加食物中毒的風險。
3、茭白營養豐富，不僅含有糖類、脂質，還含有多種人體所必需的氨基酸，能夠為人體提高充足的營養物質。此外，茭白還具有一定的要用價值，具有補虛健體、利尿止渴的作用。
