豆花蘸水做法

1、食材：辣椒50克、油100克、白糖一小勺、鹽一小勺、生薑6片、山奈3顆、八角3顆、花椒10克、桂皮、香葉 少許、薄荷、葱、木姜油 少許。

2、將辣椒、白糖、鹽拌勻。

3、在鍋裏熱油，放入生薑、山奈、八角、花椒、桂皮、香葉。持續加熱至聞到香味，生薑變深色後，用漏勺撈起配料。

4、將熱油澆在拌勻的辣椒上面，不要一次性放完油，先澆一部分，用勺子攪拌辣椒，在澆剩餘的在上面，等待冷卻。

5、放上薄荷葉（魚香菜）、葱、木姜油、味精拌勻。

6、夾坨豆花，在蘸水裏面打上一轉，想起都流口水。