1、冷凍保存法。一般我們家裏常用的保存食物方式，就是把食物放進冰箱裏。但是這樣只能短暫存放幾天，如果想存放時間久一點，我們就可以採用冷凍保存的方法。首先，我們將買回來的辣椒清洗乾淨，晾乾水分，接着將辣椒蒂都清理掉，然後將它放進保鮮袋裏，繫好袋口，直接放進冰箱的冷凍室裏。
2、晾曬保存法。如果想要長時間保存辣椒，保證它新鮮不變質，我們就可以採用晾曬的方法。首先，我們將辣椒用水洗淨，晾乾水分後，找針線穿過辣椒柄的位置，將辣椒全部穿起來，然後掛在通風的地方晾乾。等到辣椒水分晾的差不多，我們就可以找一個箱子，將辣椒全部裝進箱子裏，然後將箱子蓋上，放在家裏陰涼通風的地方，這樣可以保存一個月不變質。
