1、鍋中涼水加幾片姜入雞翅，水開關火，不用煮熟，焯出血水，撇去浮沫。
2、温水衝乾淨浮沫，撈出翅中，要瀝乾水，一會兒要煎，以免濺油。
3、葱段，姜蒜片，八角，桂皮備好，桂皮可根據個人喜好添加，加桂皮味道有種特殊的醇香。
4、不粘鍋加入少量底油（煎雞翅本身也會出油）中小火煎至雞翅兩面金黃。
5、煎好後加入葱薑蒜，桂皮和八角，兩小勺生抽，不喜歡上色太重所以沒放老抽，中小火翻炒三四分鐘上色出味。
6、倒入可樂，沒過雞翅即可，轉中火燉六七分鐘。
7、大火收汁，收汁前根據自己口味加適量鹽，湯汁濃稠能包裹在雞翅上時關火。
8、盛盤，上菜。
