憑口感辨認茶好壞的方法

1、茶葉的口感滋味主要注意其鮮度、強度、層次、厚度、回甘、生津、喉韻等，另外還要注意有無異味雜味，主要也是指黴味、焦味、青味（殺青或揉捻沒處理好形成的）。

2、鮮度是茶的新鮮爽口感，與原料、存儲有關；強度又叫刺激性，是茶湯內含物質濃度的表現。由於發酵程度的原因，綠茶是屬於未發酵茶，內含豐富的茶多酚，口感表現為鮮爽，刺激性也相對較大。

3、厚度指茶湯的稠厚感，沒厚度的茶喝起來寡淡如水；而層次指品茶的時候滋味在口腔中呈現的變化；回甘與生津快，也是好茶的特點。