1、主料：鯉魚1000克。
2、輔料：色拉油5湯勺八角1個胡椒粒8粒料酒1湯勺食鹽6克姜10克葱1段香菜2根蒜1/2頭醋2茶匙白糖1茶匙醬油3湯匙。
3、鯉魚清洗乾淨，在魚身上斜刀劃出。
4、葱、姜、蒜備好，把葱白先切下來。
5、燒熱倒油，油用了有5湯勺，油熱炸香八角和胡椒粒。
6、把魚放入鍋中煎，兩面翻動。
7、要把魚煎到皮面金黃。
8、倒入3湯勺醬油，連綿翻動煎一下。
9、加水，水不要超過魚身就可以。
10、葱、姜、蒜倒入鍋內同時加入一勺料酒。
11、兩勺醋、一勺糖。
12、倒入魚鍋。
13、蓋好，中火煮約15分鐘，中間翻動幾次。
14、葱葉和香菜切碎。
15、待魚鍋內的水快煮幹，放入從何香菜，在燒乾即可。
