蒸螃蟹所需時間具體看螃蟹個頭大小，如果螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分鐘，小火10分鐘即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火12分鐘，如果是超過250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火蒸15分鐘即可。
1、一般而言，一切正常塊頭的大閘蟹只需要蒸三十分鐘上下，將要水燒開佔有十分鐘，水燒開以後還需要蒸十五分鐘至二十分鐘上下。
但也是有列外，假如大閘蟹的塊頭非常大得話，則需要蒸久一點，但建議儘可能控制在一小時內，以防蒸的時間太久而給口味產生影響。
2、大閘蟹是生長髮育在水中的，其身體會出現許多碎石子，且其人體表層會沾上土壤，如果不清理乾淨再蒸得話，蒸完以後服用非常容易吃到碎石子，不太環境衞生，影響服用的感受。
因此建議將螃蟹清洗以後再蒸。
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大閘蟹蒸多少時間
清蒸大閘蟹，一般的在10-20分鐘左右。
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲。螃蟹的蒸制時間不能一概而論，因為一整隻螃蟹和切塊的螃蟹，需要的時間是完全不同的。
整隻活螃蟹需要先將水燒開，然後用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。總之，蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小。
清蒸大閘蟹注意
①螃蟹要處理乾淨
螃蟹一般都是在湖裏、池塘裏養殖的，並且喜歡在底部淤泥裏爬行，會沾上一些土腥味，在蒸之前先放進加了白醋、食鹽的清水裏浸泡一些，不僅能殺菌消毒，還能去除腥味，螃蟹才更鮮美。
②水裏要加花椒、生薑
很多人只知道在螃蟹上放生薑來去腥，其實水裏也應該放一些花椒、生薑，隨着水蒸氣的蒸發，花椒、生薑的香氣會滲透到螃蟹的內部，能去腥增香，肉質也更鮮嫩。
③開水上鍋，蟹臍朝上蒸
螃蟹如果冷水上鍋，就算是綁住了，在蒸的時候還是會掙扎，等鬆開後就容易掉腿，所以應該開水上鍋，能讓螃蟹在10秒鐘內死去，避免了掙扎。蟹臍朝上的話，蟹黃就不容易流出來。
蒸大閘蟹需要多長時間
蒸十五到二十分鐘。
把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裏面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
蒸螃蟹的方法：
1、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脱落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。
（1）鍋底放適量水；
（2）放上蒸屜蒸15—20分鐘（可以放倆片薑片）；
（3）蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透；
（4）口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。
擴展資料：
食用禁忌——
1、虛寒人士不宜吃
2、皮膚敏感人士不宜吃
3、膽固醇過高人士不宜吃
4、孕婦不宜吃
5、切忌半生熟吃
大閘蟹性寒，蘸料裏面要加生薑和紅糖，不吃甜就只放生薑，其實生抽也不需要加。原汁原味最好。有些人覺得大閘蟹寒性，所以蒸的時候，會在大閘蟹肚皮底下墊薑片，不建議這樣做，會破壞大閘蟹的味道。實在要加，可以將薑片放在水裏。大閘蟹有一些部位是不能吃的：蟹心、蟹腸、蟹胃、蟹腮。
參考資料：百度百科-中華絨螯蟹
參考資料：人民網-螃蟹要煮多長時間 如何蒸螃蟹
大螃蟹蒸多久能熟
時間不能低於15分鐘。蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脱落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小,在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛。
螃蟹不同重量所需蒸的時間不同，大火燒水至沸騰,把洗好的螃蟹上蒸鍋,放入切好的葱段和薑片,這樣既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分鐘左右,六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌,半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。
做葱油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
補充説明：蒸螃蟹或蒸魚的時候，都應該是等蒸鍋燒開以後，再放入螃蟹或魚，這樣才能減少食材受熱的時間，既保持肉質的鮮嫩又減少了營養損失。
大螃蟹蒸多久能熟
大螃蟹蒸20分鐘即可蒸熟。
在水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可殺死裏面所有的寄生蟲。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間。 蒸螃蟹的小竅門：
螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。如果要想蒸或煮出完整的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後，注意，不是凍硬，投入已燒開的水中直接煮。死螃蟹絕對不能吃，有毒。
大螃蟹蒸多久
蒸螃蟹時根據螃蟹的大小蒸20-30分鐘不等，一般個頭的螃蟹蒸20分鐘就能夠比較完全的殺菌，如果個頭較大酌情增加蒸的時間。
一、 注意：螃蟹含有大量寄生蟲和雜質，蒸之前要分兩步進行清洗：
（1）使用鹽水浸泡2個小時以上，讓螃蟹吐出雜質和污水；
（2）使用牙刷對螃蟹全身進行刷洗，肚臍裏面也不要忘記喲！
二、小竅門：蒸螃蟹時記得將螃蟹殼朝下，螃蟹肚子向上，這樣湯汁不會流失。（如下圖）
三、特別注意事項；螃蟹屬寒性，孕婦最好不要吃，吃的話也要少量！！！
螃蟹應該蒸多久
5至8分鐘。如果是使用高壓鍋蒸比較大的螃蟹，需要八分鐘左右，小一點的螃蟹五分鐘左右就可以蒸熟了。如果是用普通蒸鍋去蒸螃蟹，則需要15至20分鐘才可以蒸熟。
將螃蟹再清水中浸泡1個小時,再用刷子清洗乾淨,再用流水沖洗。蒸螃蟹時首先要把螃蟹背朝下鋪在盤子裏，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。如果不反過來蒸蟹黃會流到鍋裏浪費了。
如果是使用高壓鍋蒸螃蟹，上汽後視螃蟹大小蒸五到八分鐘，如果是普通蒸鍋蒸，水開後放入螃蟹，先用大火蒸5分鐘，視螃蟹大小再改小火蒸10-15分鐘。
螃蟹是江蘇省的特產，品種繁多，不同品種的螃蟹肉質也會存在不同的差異。梭子蟹品質優良，肉質細嫩，肥美多汁，美味可口，鮮而不膩，看起來色澤誘人，具有豐富的蛋白物質，深受人們的喜愛。
在挑選螃蟹時要注意：新鮮的螃蟹步足和驅體連接緊密。提起螃蟹時,步足不鬆弛下垂。不新鮮的螃蟹在肢、體相接的可轉動的地方，會明顯出現鬆弛現象。手提起螃蟹，可以看見步足向下鬆垂。
螃蟹一般需要蒸多長時間？
以十五到二十分鐘為最好。
如果少於十五分鐘，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生蟲和致病菌，吃了對身體有害。時間太長又會使得口感變差、肉質變老。
蒸螃蟹之前要把螃蟹放到鹽水裏面泡至少半小時，鹽水能刺激螃蟹把身體內的髒物吐出來，保證蒸出來的螃蟹乾淨衞生。
大螃蟹蒸多長時間
20~30分鐘。以螃蟹殼完全變紅為蒸熟標準。梭子蟹屬甲殼類動物，個體碩大，最大個體可達1000克，一般為400克，體寬200毫米。三疣梭子蟹的軀體由頭、胸、腹三部分及附肢組成。
1、螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。
2、梭子蟹屬甲殼類動物。個體碩大，最大個體可達1000克，一般為400克，體寬200毫米。三疣梭子蟹的軀體由頭、胸、腹三部分及附肢組成。共分20節，頭部5節，8節，腹部7節。在進化過程中，頭部和癒合，稱頭，具有13對附肢。腹部顯著退化，褶貼在頭的腹面，俗稱“蟹臍”。雌性在幼蟹時腹部呈狹長三角形，交配後呈橢圓形，俗稱“圓臍、團臍”；雄蟹腹部為三角形，俗稱“長臍、尖臍”。蟹臍打開後可見中線有一縱行凸起，內有腸道貫通，開口於末端。
螃蟹需要蒸多少分鐘
清蒸大閘蟹一般的在15-20分鐘左右。大閘蟹容易被寄生蟲寄生，高温蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。
做法：首先選擇體型中等的大閘蟹，而且身強力壯生命力足，這種蟹肉多，價格也是適中的，不會很貴。接着清理它，準備一盆冷水，加進少量的白酒，將大閘蟹放進去大概10分鐘，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出髒物。
然後就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。因為大閘蟹本就是湖蟹或河蟹，總會沾染一些土腥味的，所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的調配。
我們需要準備生薑片，放到蒸鍋裏面，可以在大閘蟹的上面撒一些白酒，味道可能更好，一般還需要使用繩子把大閘蟹五花大綁。防止大閘蟹在蒸煮的時候，蟹黃自己流出來。
清蒸螃蟹要點
要點1，大閘蟹要翻面蒸
為了讓大閘蟹內的蟹黃減少從蟹腳縫隙間漏掉而浪費，大閘蟹的擺放方式要肚皮向上擺放，這樣才能使大閘蟹蒸熟之後，蟹黃膏黃都能充分保留在蟹殼之內。
要點2，放片姜在大閘蟹上蒸
在清蒸大閘蟹的時候，我們也需要多加薑片，直接鋪放在大閘蟹的肚皮上一起清蒸即可。
要點3，沸水上鍋，旺火清蒸
清蒸大閘蟹與清蒸魚一樣，需要沸水上鍋，旺火清蒸，以求短時間內將肉蒸熟並食用，大閘蟹在短時間之內快速蒸熟，讓鮮味和蟹汁得以保留，精華不流失。
同時綁着大閘蟹的毛繩或稻繩一定不能拆開，這些繩主要用於固定大閘蟹腿腳的，如果拆掉，清蒸大閘蟹時會感受到高温威脅，而手舞足蹈，促使斷腿情況發生。
大螃蟹的蒸多長時間？
大閘蟹宜冷水上鍋，水開後蒸15-20分鐘，根據蟹的大小不同，蒸的時間需要微。
清蒸大閘蟹看起來很容易，控制好蒸的時間，就能輕鬆蒸出一盤鮮嫩的大閘蟹。其實並不是這樣，除了清蒸的時長，還有其他幾個地方是需要注意的，下面我來詳細説一下需要注意的事項。
白肚朝上
把大閘蟹放在蒸鍋上的時候，放置方法有講究，必須把大閘蟹的白肚朝上、青背朝下這樣放置。
這樣擺放的理由有兩點，第一是為了讓受熱均勻，第二是為了讓美味的蟹黃不會從蟹殼裏溢出來。
水量偏少
隔水清蒸大閘蟹，水量不能太多，要保證水在沸騰起來的時候，冒起來的水泡不會直接接觸到大閘蟹。
在蒸蟹的時候，可以在水裏放一點紫蘇葉。紫蘇葉是一味中藥，在蒸的時候，紫蘇葉裏的精華會隨着水蒸氣，融入大閘蟹的蟹肉裏，能起到驅寒暖胃的作用，而且有一種別樣的香氣。
冷水上鍋
很多時候，明明是把大閘蟹綁好了才蒸的，但是出鍋後的蟹總是容易斷腿，這就和水温有關係了。
我們應該把大閘蟹擺放好之後，再開火，也就是冷水上鍋，而不應該等水沸騰之後，再把蟹擺進去。
如果等水開後把蟹放進去，大閘蟹很有可能因為温度過高而劇烈掙扎，從而把腿弄斷。冷水上鍋，水温是逐漸升高的，就能避免這種情況發生。
掀開蟹殼
對於一些蒸蟹新手來説，不太容易掌握蒸蟹的時長，容易把大閘蟹蒸老了。
一般來説，等水沸騰後，再蒸15-20分鐘就差不多了，三兩的蟹蒸15分鐘，四兩蟹蒸18分鐘，五兩蟹蒸20分鐘，差不多是這樣的時間。
如果不放心蟹是否蒸熟，可以把蟹從鍋裏拿出來，把蟹殼掀開看看，如果蟹黃蟹肉全都凝固了，那就説明已經蒸熟了。
掌握了這幾個要點，就能輕鬆蒸出一盤色香味俱全的完美大閘蟹啦！記得要配姜醋噢！
