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1、燜牛雜需要的香料:桂皮、花椒、大料、大茴香、小茴香、香葉、甘草、辣椒、洋葱、柱侯醬、沙茶醬等。
2、先起鍋燒油,放入葱薑蒜、洋葱、加入香料、辣椒、柱侯醬、沙茶醬,炒出香味,放入焯過水的牛雜。
3、加水沒過牛雜開大火水開後小火燜一個半小時。
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