醃富貴蝦的做法

1、主料： 富貴蝦1斤（約640克），蒜頭3/2兩（約60克），紅辣椒2只，金不換葉2棵，糖4湯匙，魚露1杯。

2、富貴蝦修剪須腳後衝淨，瀝乾。

3、蒜頭拍扁，紅辣椒切片，加金不換葉、糖及魚露拌勻成醃料。

4、富貴蝦放入醃料中，浸醃2天即可食用。佐潮州粥進食尤佳。