1、準備食材調料，鴨肉約500克，蒜頭，姜，幹辣椒，八角，香葉，肉桂，花椒各適量，大葱一根，小葱一根，香菜2根，易拉罐啤酒2瓶，蠔油兩湯勺
2、鴨肉洗淨剁小塊，蒜頭，姜，幹辣椒，香菜，葱等配料切好待用，鍋裏水燒開，把鴨肉放進鍋裏焯水，祛掉浮沫撈起
3、油鍋燒熱，先放入薑片，辣椒絲和準備好的配料一起炒出香味，然後放入鴨肉炒出點金黃色，再放入蠔油一起翻炒
4、翻炒好鴨肉後，倒入啤酒沒過鴨肉，大火燒開後轉小火，放入調料，生抽，鹽，料酒，少許糖，約燜20分鐘。最後放入切好的大葱翻炒收汁，撒上小葱起鍋裝盤，最後放上香菜點綴，搭配啤酒，不加水也好吃的啤酒鴨上桌啦。
