材料
豬肝：250克; 胡蘿蔔: 1根;柿子椒: 1個;黑木耳: 3朵; 姜：6片;葱：3段;幹辣椒：3個;醬油：30毫升;食鹽：5克;白糖：5克;料酒：30毫升;水澱粉：20毫升;
溜肝尖的做法
豬肝洗淨後切成薄片，加入15ml料酒、水澱粉、2克鹽拌勻，然後淋入15ml食用油拌勻後醃製30分鐘。胡蘿蔔和青椒分別切成片，木耳用温水泡發後，洗去泥沙撕成小塊備用
開大火將炒鍋燒熱，然後放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色後立即撈出
另起一鍋加入油燒到三成熱，放入幹辣椒炸出香味，然後放入葱姜，木耳、胡蘿蔔翻炒出香味
放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色
最後出鍋前放入青椒片，翻炒均勻後立即出鍋即可
