怎麼做糖醋魚段 - 糖醋魚段的做法

1、材料：魚1條（青魚，草魚，鯉魚），生抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒。

2、將魚宰殺洗淨，瀝乾水份，切成魚段，放入盆中用鹽，生抽，雞蛋，麪粉拌勻，漿十五分鐘。

3、火上放平底鍋，鍋中放油，七成熱時，放入漿好的魚段，炸至金黃撈出。

4、鍋中放新油，等油熱後，放入花椒，八角和葱，姜炒香。

5、放入炸好的魚段，然後放生抽，老抽，料酒，醋和一點水，將火擰小，蓋鍋蓋燉，中間翻面，加糖，醋調好味道，等魚段熟，湯收後盛盤即可。