炸花生米熟了的表現

1、倒入花生米之後，立刻不斷翻炒，大概1分鐘後，直到一部分花生米的外衣已出現裂痕即是熟了。

2、炸前，用水將花生米泡一會，再入油鍋炸，油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆後撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持鹹甜脆香，而且數日不發軟。