蓮藕顏色發黃可以吃嗎

1、切開藕心發黃，若沒有出現異味，一般是能吃的。藕心發黃多數是由於存放的時間過長導致水分大幅度的流失所造成，未產生有毒、有害的物質，不會對人體健康造成不利的影響。

2、但如果出現異味則不建議吃，因為藕可能已經發生變質，滋生大量細菌，人食用後可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，對人體健康不利。