材料
花生:400克; 花椒:適量;幹辣椒:適量;香葉:適量;桂皮:適量;食鹽:2茶匙;白糖:1茶匙;雞精:1茶匙;花椒粉:2茶匙;辣椒粉:2茶匙;白酒:1湯匙;色拉油:適量;
酒鬼花生的做法
先看看原材料:
涼鍋涼油就放入花生米,然後將煤氣調到最小火,只要有耐心,不停的攪拌,最少15分鐘
15分鐘後從高處拋落花生米,聽到有脆響,不是悶響時,沿鍋邊撒一些白酒,然後出鍋
花生米最好倒在不鏽鋼盤子中,涼的快,要等20分鐘,花生米徹底涼了以後才能再炒
鍋中不放油了,直接爆香花椒;幹辣椒;香葉;桂皮,然後倒入花生米炒勻
然後調入花椒麪;辣椒麪;鹽;糖,然後關火,再炒勻,即可出鍋