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1、主料:牛眼肉一塊,胡椒粉,鹽,紅葡萄酒,洋葱,胡蘿蔔,甜蜜豆,土豆,黃油,迷迭香。
2、牛眼肉用走錘拍鬆,加鹽、胡椒粉上味,
3、洋葱切絲,胡蘿蔔切棗壺狀,甜蜜豆摘淨,備用。
4、土豆烤熟碾成泥,用鹽黃油拌好,備用。
5、開水加黃油,鹽,焯熟胡蘿蔔,甜蜜豆,備用。
6、鍋裏放油,炒香洋葱絲,放入牛扒煎翻面烹入紅酒,煎至6成熟取出裝盤。
7、法香切段,放在中間提香味。擺盤裝飾即可。
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