2、冷藏保存，封起來放在冷藏室，在適宜的低温下，大蒜至少能保存半個月；
3、堆藏法，將大蒜晾曬乾，堆放在貯藏庫或大竹筐內保存。
1、懸掛保存，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣能推遲大蒜髮芽的時間；
2、冷藏保存，封起來放在冷藏室，在適宜的低温下，大蒜至少能保存半個月；
3、堆藏法，將大蒜晾曬乾，堆放在貯藏庫或大竹筐內保存。
1、準備一個紙箱子，這個紙箱子最好是比較乾燥的紙箱子，然後將買回來的大蒜均勻的擺放在紙箱子裏，每當擺滿一層大蒜，就在上面撒上一層花椒，一層大蒜一層花椒，因為花椒具有很好的殺菌作用，所以在大蒜裏面撒上少許的花椒，可以防止大蒜裏面細菌的滋生。
2、再準備一個小的紗布包，在小的紗布包裏放上適量的食鹽，封好口之後將它放在大蒜裏面，因為食鹽具有很好的吸收性，這樣可以保證大蒜周圍是比較乾燥的，大蒜在這樣的情況下邊就不容易出現腐爛的現象，不過大家要注意的是鹽包要過一段時間更換一次，因為時間長了之後它的吸收效果就不那麼好了，最後我們把紙箱子封好，放在乾燥通風的地方來保存，這樣在乾燥有沒有細菌滋生的環境下大蒜就不容易腐爛，並且這樣存放大蒜也可以延長大蒜的發芽時間。
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1、利用食鹽
沒想到我們每天吃的食鹽還能夠保存大蒜。我們用衞生紙包裹一些食鹽，然後將其放到大蒜袋中，食鹽具有吸潮的功能可以吸附水汽保持乾燥。
將食鹽放入袋中後，接着再把下圍行袋子中多餘的空氣擠出，這樣袋子就會變成一個無氧乾燥的環境了，大蒜放置在內長時間都不會幹癟、發芽。
2、密封保存大蒜
這個方法要更加直接，家家户户都能做，我們將大蒜一瓣瓣掰好，然後準備一個來自玻璃瓶將掰好的大蒜都放到裏面。
最後蓋上蓋子放到來自冰箱就可以了，密封后的玻璃瓶可以隔絕氧氣而冰箱中温度低，這樣就可以很好的保存大硫象蒜了。
大蒜怎麼保存
大蒜可以在常温下保存，常温保存大蒜的方法有以下幾種：
1、切幾片生薑，用網袋裝起來，和大蒜一起裝入保鮮袋放冰箱保鮮存儲，生薑有抑制細菌生長的作用，這樣存儲大蒜不生芽不幹癟。
2、大蒜裝入保鮮袋，撒上一些食鹽，密封后，放冰箱保鮮。食鹽有吸濕的作用，能保持大蒜的乾燥，不易發芽，放半年不幹癟。
3、大蒜裝入保鮮袋，放2根香煙，丟入保鮮袋，尼古丁有抑制大蒜生長的作用，煙絲有吸潮的作用，密封后放冰箱保鮮，這樣保存大蒜一年不會壞。
4、取一個密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齊的放入，擰緊蓋子，放在室外通風陰涼處存放，一年不壞。
儲存大量大蒜最好的保存方法？
大量的儲存幹大蒜有：冷藏儲存、密封儲存、埋藏儲存、塗抹保鮮儲存等四種儲存方法。
1、冷藏儲存。在低於5℃大蒜就會停止發芽，處於休眠狀態。貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。然後把大蒜儲存到專用的冷庫裏，這樣不僅能保證大蒜不發芽，而且還不影響大蒜的品質。貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。
2、密封儲存。將大蒜裝入塑料袋中，密封袋口。這樣被封在袋裏的大蒜，其呼出的二氧化碳氣體散發不出去，提高了袋中二氧化碳的濃度，相對地降低了氧的含量，同時又缺乏水分的吸收，大蒜則會處於休眠狀態。
3、埋藏儲存：埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。
4、塗膜保鮮儲存：先將石蠟熔成石蠟液，然後將曬乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液温度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。這種方法可以將蒜頭貯存到第二年5月。
大蒜怎麼儲存 大蒜的儲存方法
1、掛藏法。大蒜晾乾後，經挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內，冬季要避免受潮、受凍。也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保温處，使蒜頭自然風乾。
2、窖藏法。選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低温、低濕等條件使大蒜有一個穩定的貯藏環境。
3、冷庫貯藏法。入庫前先對大蒜預冷降温，當大蒜體温接近0°C時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。要點是入庫後及時控制庫內温度，保持庫温均勻一致。根據包裝和堆碼方式的不同，庫温可控制在-1~3°C之間。
保存大蒜的最佳方法
保存大蒜的最佳方法如下：
1、紙巾保存法
大蒜買回來後，在袋中放入幾張紙巾，這樣可以吸收環境中的濕氣，注意把袋口紮緊，如果袋子裏有空氣的話，需要把空氣盡量擠出來，這樣濕氣才會沒有那麼多。
2、去除胚芽保存法
如果買回來的大蒜髮現已經發芽了，可以把它的胚芽切掉，這樣大蒜就不會發芽了，但是這樣的大蒜一定要儘快用完，否則它接觸了空氣後，很容易就會腐爛。
3、高温保存法
利用高温保存法來保存大蒜時，需要把大蒜稍微加熱一分鐘左右，使它體內的胚芽無法存活，這樣操作後的大蒜就不會長出胚芽了。
4、低温保存法
需要將大蒜和薑片一起放在低温環境下保存，温度最好控制在零攝氏度以上，不然容易把大蒜凍壞，同時它的營養和香味也會流失掉，所以建議在零攝氏度以上的低温環境保存。
5、保鮮儲存法
保鮮儲存大蒜時，可以將其放在乾燥通風的位置，這樣可以有效的抑制大蒜髮芽、發黴或乾癟的情況，同時大蒜還可以放在密封的環境中去保存，大蒜在無氧的環境下，也可以抑制發芽，其中在乾燥密封的環境裏還能延長大蒜的保存時間，並且大蒜中的水分也不會明顯流失。
或者直接用黑色塑料袋將大蒜裝起來，這樣可以起到避光的作用，從而減少大蒜進行的光合作用，最終減少發芽的情況。
大蒜保存方法
防潮通風保存：大蒜放入塑料袋，將塑料袋紮好口，放在乾燥通風的地方即可。密封保存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子裏保存，不僅可以防潮，還可以抑制大蒜髮芽。低温保存：把大蒜放在冰箱的冷藏室裏保存，但要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。
1、防潮通風保存：很多人買回大蒜後會直接放在廚房。但是廚房濕氣比較大，大蒜放在裏面很容易受潮發芽。因此最好買回來之後把塑料袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。
2、密封保存：為了避免大蒜髮芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裏，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。
3、低温保存：在温度比較低的地方可以抑制大蒜髮芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裏保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。
4、高温保存：高温也可以抑制大蒜髮芽，可以用微波爐加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了，烤一下之後不會發芽。或者在烤箱裏面四十五攝氏度烤十五分鐘，之後放置半月都不會發芽。
5、切掉胚芽保存：有的時候我們買回來的大蒜已經快發芽了，這時候無論是低温還是高温都不能抑制發芽，但是可以把大蒜皮剝掉，之後把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出來，這樣就不會再發芽了。
大蒜如何正確保存
1、低温保存：大蒜可以放到低温的環境中保存，最常見的保存方法，就是把大蒜切到VIP以後，放到可以密封的保鮮袋中，然後放入冰箱的冷藏室，算保存較長時間不變質，而且能防止大蒜髮芽，還能阻止大蒜中水分流失，會讓大蒜保持新鮮。
2、密封保存：大蒜還可以放在密封的環境中保存，在保存大蒜的時候可以把大蒜放入到一個乾燥無水的瓶子中，然後把它的瓶蓋蓋好放到陰涼通風的地方，這樣可以抑制大蒜的呼吸，能讓大蒜保存較長時間不變質，而且大蒜中的水分也不會明顯流失。
3、茶葉保存：平時保存大蒜的時候，還可以藉助家中的茶葉，在保存大蒜以前可以把茶葉放在紙巾上包起來，然後用膠帶把它密封在膠帶上扎幾個小孔，把它放入到袋子中，再把準備保存的大蒜也放到袋子中，把袋子口紮好，放在陰涼通風的地方。
保存大蒜的最佳方法
儲存大蒜不發芽的方法包括：密封保存、低温保存、掛藏保存、防潮通風保存、高温保存、埋藏保存。
1、密封保存：
把大蒜放在空瓶子或者空罐子裏，這樣不但能夠防水，還可以密封性，O2特別少，二氧化碳多，能夠抑止大蒜出芽。
2、低温保存：
把大蒜撕成一瓣一瓣的，再篩出壞大蒜瓣，隨後用薄膜袋將大蒜裝起來，並封住封袋，咱們就把它放進冰箱冷藏室就行了。
由於大蒜在高過5℃時容易發生出芽的現象，而我用薄膜袋裝起來放在電冰箱既能確保超低温，又避免環境濕度對大蒜產生的影響，因而能夠很好的避免大蒜出芽。
3、掛藏保存：
大蒜獲得時，對提前準備掛藏的大蒜要從嚴選擇，清除這些太小、根莖爛掉、受傷害和返潮的大蒜，選擇健康的生活大蒜隨後攤在地面上晾乾，至根莖變鬆變黃，大蒜外皮已幹。最終選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，放在陰涼處自然通風擋風遮雨的屋檐，使之吹乾存儲。
4、防潮通風保存：
好多人買回大蒜後就會直接放在餐廳廚房。可是餐廳廚房體內濕氣非常大，大蒜放在裏邊非常容易返潮出芽。因而最好是買回去接着把包裝袋綁緊袋子，放在乾燥自然通風的區域。
5、高温保存：
把大蒜放入電烤箱，並把環境温度建在45度以內，讓大蒜在烤箱裏烤十五分鐘上下。高温加熱處理過的大蒜一般就不宜在發芽了，家中沒有烤箱的朋友們，還可以用微波爐，只需要把大蒜放進微波爐裏面加温到稍微有一點發燙就可以了，大約一分鐘前後。
6、埋藏保存：
埋藏溝的總寬為1至1.5米。大蒜埋藏後，不可以隨時隨地開展安全檢查，為防止在儲藏裏的爛掉損害，需要在埋藏前嚴苛選擇這些沒病、無損傷的大蒜開展儲藏。
大蒜如何保存？
大蒜是很常見的一種食材，在做很多菜的時候會放大蒜，大蒜也可以單獨的吃，大蒜本身具有很多的功效，人體吃大蒜有許多的好處，只是大蒜保存方法不當的時候，會發現打算容易發芽，那麼大蒜要怎麼正確保存呢？怎麼保存大蒜可以不發芽？
1、油淹法
在有些國家和地區，大蒜是碾碎後保存在油裏的，其實這也是一種常見的保存方法。先把蒜剝去皮，放入乾淨的盒子內或廣口瓶內，在上面倒上一層植物油或把蒜放在油裏置於陰涼處保存，這樣能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽、變質。用油保存大蒜，最好是放進冰箱裏冷藏以防止滋生細菌。
2、掛藏法
如果你想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市裏賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。
3、冷藏法
如果你買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。此時，最好把大蒜和其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍，在適宜的低温下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。
4、鹽醃法
如果你對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜，可以長時間不生芽。
5、油炸黃金蒜
大蒜還可用油炸黃金蒜的方式保存。將大蒜去外皮後洗淨、風乾，放入熱植物油中炸至金，撈出待油滴盡之後，裹上保鮮膜放入冰箱，可久存。油炸後的大蒜，部分辛辣成分會溶於油中，但仍不減其風味，炒菜、燉煮都很適用，且容易保存，營養成分也能最大限度得以保留。此法對於家庭保藏大蒜以及怕蒜的辛辣者，是一種不錯的處理方式。
6、保存大蒜注意事項
大蒜最怕温度高，因此，在保存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裏。另外，塑料袋透氣性差，用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內温度，也會導致大蒜生芽或腐爛，注意了這幾方面我們一定能夠長時間的吃到新鮮營養的大蒜。
7、吃大蒜的好處
1、搗碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。
2、生吃殺菌效果好
在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裏用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
3、熗鍋加點兒糖保護大蒜素
用大蒜熗鍋時油温不宜過高，烹調時間不宜過長，將大蒜拍碎後放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高温對大蒜素的破壞。
4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
5、每天生吃不宜超過2~3瓣
大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來説，每天最好別超過1瓣;腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。獨頭蒜更抗癌
大蒜的儲存最好的方法
大蒜的儲存最好的方法包括：掛起來、窖藏、埋藏、保鮮袋密封儲藏。
第一個就是掛起來，或者是在架子上晾起來。
這個方法，就是我們經常會見，我們買大蒜的時候，這個大蒜它就是那種成片兒的一種形式，我們可以用這種30到50個大蒜給它編成一個小辮子，找一個通風陰涼的地方，給它掛起來，保證這個大蒜裏頭這個皮它是乾的。
一定是乾的，不要是那種濕的大蒜，然後去掛了，這樣子的它容易出現這種爛的情況。
所以我們把大蒜收好了以後，我們首先要把大蒜上面的一層皮給它曬乾，曬乾以後再給它，再用這個小辮子的形式給它編起來，掛到這個陰涼通風處就可以了。
第二個方法是窖藏。
這個方法，一般在農村裏頭會比較常用，就是在地下我們一般都會挖個一兩米的一個深度，然後把它挖好了以後，把這些菜全部給它放進去，但是放的時候一定要記得，我們在這個放的時候一定要在下面墊一層稻殼或者是秸稈麥稈都是可以的。
不要直接放到地上，如果是直接放到地上，這個大蒜它會生根，然後直接就發芽了，也就不能吃了。
第三個方法是埋藏。
這個埋藏的方法，也是需要去挖一個坑，這個地方需要是這種地勢比較高，比較乾燥的地方，一定不能積水，挖一個長方形的坑，底部還是要鋪一層麥杆或者是秸杆，還有坑必須是乾燥的，就按照一層稻殼，一層大蒜，一層稻殼一層大蒜這個方式，然後給它埋到這個坑裏頭。
上面一定是密封的，然後可以拿一個草簾子給它整個蓋起來，然後把四周用土埋上。需要拿的時候，掀開一個角兒，拿完後再用土把它封好。
第四個方法是保鮮袋密封儲藏，這個方法是比較適合家裏邊少量儲存的。
我們可以把這個大蒜放到這個保鮮袋裏頭，裏面加一些小蘇打或者是幹茶葉，這個方法保存起來也比較好。
蒜怎麼保存
大蒜已經成為了每家每户廚房中必不可少的一種調味品，主要是大蒜具有強效的祛腥提味功能。而對於大多數家庭來説，都會在家中存放大量的大蒜以備不時之需，但是大蒜如果不注重保存的話也容易發芽，發芽之後的大蒜也不能夠食用。這時候就需要來學習到保存大蒜不發芽的好方法。
1、防潮通風保存
很多人買回大蒜後會直接放在廚房。但是廚房濕氣比較大，大蒜放在裏面很容易受潮發芽。因此最好買回來之後把塑料袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。
2、密封保存
為了避免大蒜髮芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裏，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。
3、低温保存
在温度比較低的地方可以抑制大蒜髮芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裏保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。
4、高温保存
高温也可以抑制大蒜髮芽，可以用微波爐加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了，烤一下之後不會發芽。或者在烤箱裏面四十五攝氏度烤十五分鐘，之後放置半月都不會發芽。
5、切掉胚芽保存
有的時候我們買回來的大蒜已經快發芽了，這時候無論是低温還是高温都不能抑制發芽，但是可以把大蒜皮剝掉，之後把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出來，這樣就不會再發芽了。
