處理加錯調味料的竅門

1、太成：做湯時不小心多放了鹽，又不宜加水，可以將一個洗淨的生土豆或一塊水豆腐放入湯內，即可使湯的鹹味變淡，將一把米或是麪粉用布包起來放入湯內，也能收到同樣的效果。

2、太辣：炒菜時加的辣椒太多，辣味太重，可以放入一隻雞蛋同炒。

3、太苦：苦瓜煮得太苦時，可以滴入少許白醋，以除去苦味。

4、太酸：醋放多了，菜餚變得太酸，可以將一直松花蛋搗爛放入，即可有效地減少酸味。

5、太膩：湯過於油膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒人湯中，油膩即可減輕。