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冬天烤串的正確方法

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冬天烤串的正確方法

1、冬天烤串分為兩種,一種是間接燒烤,一種是直接燒烤,國內經常用到的就是直接燒烤,就是直接在炭火上方烤,多見於烤串。

2、間接燒烤和直接燒烤/普通燒烤的區別點就是和炭火距離上的不同,目的是不會烤焦。間接燒烤一般都把食物放在不直接垂直於炭火上方的地方烤,多用於燜烤,防止火力太猛而烤焦。

3、但具體怎樣才算間接燒烤都是視實際情況而定的,比如你用了一個比較厚實的烤雞盤,那直接放在炭火上燜烤也不會烤焦,如果你燒烤的東西離炭火的距離夠遠,就算是垂直於炭火,也算是間接燒烤。

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