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1、用料:
鮮姜500g、紅糖650g、紅棗100g、桂圓100g。
2、做法:
(1)鮮姜切絲或者切成小塊備用。
(2)鮮姜碎放入料理機中,加入適量水打成姜糜。
(3)大棗去核剝肉待用。
(4)桂圓去和剝肉待用。
(5)大棗肉和桂圓肉放入料理機加入適量水打碎。
(6)將姜糜和桂圓大棗混合,放入平底不粘鍋中加熱並攪拌均勻。鍋具最好使用不粘鍋,因為後期熬糖的過程會非常粘稠,防止粘鍋。
(7)放入紅糖並混合均勻。
(8)小火熬製3個小時,將水分蒸發乾淨,這期間要不斷攪拌,防止糖汁外濺。熬好後冷卻裝瓶即可。
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