鵝蛋能做蛋糕嗎

1、可以做。

2、一般做蛋糕是用雞蛋來做，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，其中的蛋黃中含有卵磷脂，具有乳化作用，可以很好的水和油充分混合，縮短和麪的時間，保持麪糰的均一性和結構酥鬆，讓蛋糕的內部組織更細膩、柔軟。

3、而蛋白是一種親水性的膠體，具有很好的發泡性，將其打發可以做出鬆軟的蛋糕來，其中鵝蛋與雞蛋的成分大致相同，可以達到一樣的效果，因此鵝蛋是可以做蛋糕的。