大灌湯包的做法和配方

1、主材料：生豬皮、豬肉、中筋麪粉、冷水。

2、調料：葱、八角、胡椒粉適量、葱花、鹽、糖、醬油、豬油、植物油。

3、將麪粉加温水揉至表面光滑，蓋上濕布餳20分鐘。

4、另外做了菠菜汁的麪皮。

5、餳好的麪糰取出揉制幾下，擀成薄片。

6、用蓋子壓成包子片備用。

7、凝固好的皮凍取出切小丁備用。

8、將凝固好的皮凍取出切成小丁備用，包入肉餡與皮凍丁，打摺成形。

9、冷水上籠10分鐘即可。