炸小龍蝦的油處理方法

1、在小碗內放入少量澱粉，加入適量清水，攪拌至無干粉。

2、接着開火熱油，將油温加熱至八成熱，將澱粉水倒入油鍋中，稍煎炸片刻。

3、關火待油温漸漸下降後把澱粉水的凝結物撈出。

4、把油過濾後倒入容器中，這些油即可繼續使用。