1、曬乾的馬齒莧可以做菜、做餡，還可以用來泡水喝代茶飲。曬乾後的馬齒莧做餡時可先用熱水泡軟之後再使用，也可以泡軟後直接用來炒肉吃。用馬齒莧泡茶時必須用沸水泡或悶泡，待水温適合時飲用，每次可取10-20克即可。
2、馬齒莧為石竹目、馬齒莧科一年生草本，全株無毛。莖平卧，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。花無梗，午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花葯黃色；子房無毛。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。
