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1、用料:魔芋250g、水4斤、鹼4g、水20g。
2、把魔芋切小塊,放破壁機里加水1000g打成漿。
3、把打好的漿倒入鐵鍋內,將剩下的水加入鍋內,開中火。不停的攪動,不要糊底,待到濃稠時,加入鹼水(鹼4g加水20g)。
4、加鹼水時,要邊加邊攪,攪勻後見鍋裏冒大泡時,關火。
5、把糊糊裝進飯盒,或其它可以成型的容器裏,放蒸鍋裏蒸10分或20分鐘後出鍋,涼後倒扣出來切片即可。
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