1、將月餅糖漿、梘水、色拉油、低筋粉混合後翻拌均勻,抓捏成團,用保鮮膜包好靜置一小時。
2、將鹹蛋黃蒸熟,將月餅餡分成小圓球,壓扁月餅餡,包入鹹蛋黃,收口搓圓後待用。
3、將醒發的月餅皮分成20g左右的麪糰,搓成圓球,壓扁、放餡、包餡、收口搓圓。
4、將月餅胚放入月餅模具,用力按壓後推出,放入烤箱烤制20分鐘左右即可。
1、將月餅糖漿、梘水、色拉油、低筋粉混合後翻拌均勻,抓捏成團,用保鮮膜包好靜置一小時。
2、將鹹蛋黃蒸熟,將月餅餡分成小圓球,壓扁月餅餡,包入鹹蛋黃,收口搓圓後待用。
3、將醒發的月餅皮分成20g左右的麪糰,搓成圓球,壓扁、放餡、包餡、收口搓圓。
4、將月餅胚放入月餅模具,用力按壓後推出,放入烤箱烤制20分鐘左右即可。