1、食材：泡麪一袋、乾麪適量、菜葉適量、雞蛋一顆、醋適量。
2、準備一顆雞蛋，適量的菜葉，一支幹面。
3、鍋里加適量的水，一般的炒鍋加一半左右，燒沸待用。
4、用另外的鍋或者蒸蛋器，將雞蛋煮個幾分鐘十來分鐘，看個人喜好，喜好糖心蛋的時間可以稍微短點，菜葉洗淨待用。
5、先將乾麪下入沸水中煮，下面的過程一定要迅速的用筷子將面撥散，避免粘到一起不好吃。
6、待乾麪煮了一到兩分鐘的樣子，再將泡麪麪餅放入鍋中煮，開大火繼續煮兩分鐘。
7、將泡麪作料放入碗中，加入適量的醋，用勺子舀兩勺沸騰的麪湯將作料拌勻。
8、將麪條撈出，裝入碗中拌勻。同時火不需要關，麪條撈出後將準備好的菜葉放入沸騰的麪湯中燙一小會撈出裝入碗中。
9、將剛剛煮好的雞蛋，剝殼放入碗中，雞蛋剝殼的時候，先放入冷水中冰一小會會更好剝殼，剝殼的時候先衝大的一頭剝。
