如何熬綠豆湯不變色 - 怎樣熬綠豆湯不變色

1、首先鍋子的選擇：煮綠豆湯的時候，千萬不要用鐵鍋，否則煮出來大概率是紅色的。最好用砂鍋或者是高壓鍋，這樣煮出來就不容易變紅，顏色會非常美觀。

2、水的選擇：平時喝的水，其實都是偏鹼性的，這也很容易使綠豆湯的顏色變紅。那麼在煮綠豆湯的時候，可以試試用純淨水來煮，煮出來不會變色。或者不想用純淨水的話，也可以用普通的自來水，但是煮的時候需要往其中加上少許白醋，或者少許檸檬汁。