1、基本材料:青瓜半條、醬牛肉50克、朝鮮冷麪1包、沙梨1只、姜、芫荽少許。
2、冷湯醬料:白醋適量、白砂糖適量、醬油適量、檸檬汁適量,辣椒油適量。
3、小黃瓜洗淨切圓片,用少許鹽拌勻醃軟。
4、黃瓜再用冷開水衝過瀝乾,拌入少許香油備用。
5、冷麪放入沸水中煮6~7分鐘,撈出浸冷水,並用手輕輕搓洗,取出瀝乾。
6、把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋(水煮)、和鹽、葱、葱末、薑末、白糖、醋、香油全部下鍋。
7、用小火燉煮50~60分鐘後,把蔬菜部分撈除,並用紗布過濾。
8、牛肉取出切片備用。
9、冷麪盛碗,放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜。
10、加辣椒醬、冷藏的牛肉湯,最後撒上白芝麻即可。