芸豆燉臘豬蹄的做法 原料：臘豬蹄、芸豆 調料：辣椒油、花椒、大料、葱薑蒜、香葉、桂皮、醬油、料酒、醋、鹽、雞精 做法： 1、臘豬蹄 2、洗淨後斬段 3、芸豆要提前一天泡上，因為泡製的時間如果太短，做時就不容易熟。然後放入鍋中加鹽煮至皮破
臘豬腳怎麼做好吃？怎麼樣才能讓平常的臘豬腳與眾不同呢？
方法
簡單處理。由於當初做成臘肉豬腳的時候，豬的毛髮並沒有清理乾淨，這個時候就需要一個簡單的處理，將火爐打開，引燃，使用煤炭燃燒起來，也可以使用天然氣燒，但是最好是小火，這樣可以將豬腳的皮烤的金黃，增加口感，將毛髮處理後，就進行下一步。
怎麼搞得這麼複雜？ 1、清潔：用熱水（注意是熱水）沖洗豬腳，邊用刀刮刮表面洗不掉的髒東西； 2、去油膩異味：豬腳放鍋里加冷水滿過豬腳1cm；大火煮開，中火5分鐘； 3、蒸制熟爛：撈出豬腳放入碗中，再放到高壓鍋裏，高壓鍋別忘了放水。選燉肉
洗豬腳。豬腳由於存放太長時間以及烤制後皮會比較難以清洗以及較硬，因此需要使用熱水清洗，將豬腳放入冷水中，使用慢火將水燒熱，然後進行清洗，這樣就是比較乾淨，連續清洗幾次就可以了。
主料 海帶200克 臘豬蹄250克 調料 食鹽 5克 姜 5片 蒜 5瓣 花椒 10粒 幹辣椒 5個 料酒 5克 生抽 5克 剁椒 5克 臘豬蹄燉海帶的做法 1.臘豬蹄洗淨剁塊兒放入鍋中，加入姜蒜、花椒和幹辣椒，加入適量的清水 2.加入料酒和生抽大火煮開 3.開鍋後加入
剁開豬腳。清洗好後，就可以進行豬腳的分開階段，但是最好將水晾乾之後進行，這樣比較好操作，肉的大小一定要合適，不能過大或者過小，一般一個拳頭大小的豬肉需要分成2或者3塊，這樣分開後，再次清洗，將它們放置在一邊，撒上一些佐料，混合一下，添加一些香味。
食材明細：臘豬腳半個，蘿蔔一個，雞粉適量。 農家臘豬腳的做法步驟 1、農家自制的臘豬腳半個，洗淨砍成小塊備用。 2、蘿蔔切塊。 3、把切好的蘿蔔和臘豬腳一起放到高壓鍋裏，加水燉15分鐘，出鍋的時候加點雞粉，就可以了。
其他輔助菜系的準備。豬腳一般可以和蘿蔔以及海帶來進行一起燉制，因為蘿蔔的一種鮮味可以彌補豬腳的缺少鮮味這個特點，海帶可以增加一些不一樣的味道，然後準備好這兩種輔助菜系，清洗乾淨，蘿蔔切成塊，海帶也是一樣，切成一塊一塊的。
臘豬腳怎麼做 材料 山藥 瘦肉片 料酒 糖 生抽 澱粉 鮮香菇 青椒 葱 姜 做法 1、山藥去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、澱粉抓勻。鮮香菇剪去跟,洗淨用開水煮2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。 2、炒鍋倒油爆香葱姜,倒肉片炒變色
豬腳的燉制。由於豬腳的長期儲存，所以花費的時間比較久，需要慢火進行燉制，將其中的香味燉出，在合適的時候，海帶放入，在快熟的時候，放入蘿蔔，用蘿蔔將豬腳遮掩住，讓它的氣味進入蘿蔔中，蘿蔔的鮮味進入豬腳中，使它們相互作用。
臘豬腳煲的做法 1.臘豬腳剁成塊，放鍋裏煮 2.白蘿蔔洗淨切成片放小燉鍋裏 3.草魚洗淨剁成塊，放薑絲和鹽，雞蛋清醃15分鐘 4.牛肉洗淨切成小片，放薑絲和鹽醃15分鐘 5.臘豬腳煮兩個滾就可以把它撈起來了 6.把撈起來的豬腳放小燉鍋裏 7.鍋里加上炸
佐料的使用。在開始燉肉的時候，切一點生薑片以及大蒜和花椒，放入鍋中熬製，讓生薑的自然味道進入鍋中，在即將完成的時候，可以放入一些香菇片，增加氣味，在快完成的時候加入切好的葱段，以及放入一些花椒粉，增加味道。
先提前把臘豬腳泡上，等鹹味泡淡了以後，把它洗乾淨，毛拔乾淨。放入大料，薑片，花椒，幹辣椒。燉湯放蘿蔔比較好吃，放海帶也行
豬腳起鍋。在起鍋前，可以根據自己的喜好放入一些味精或者其他的調料，肉燉好後，需要將肉和蘿蔔一起放入碗中，然後向菜的表面放一些增加香味的佐料，比如説辣椒粉，使它變得更加香氣撲鼻，需要使用肉湯從上向下澆灌一下，使得菜品看起來更加的誘人。這樣，臘豬腳的燉制就完成了。
先提前把臘豬腳泡上，等鹹味泡淡了以後，把它洗乾淨，毛拔乾淨。放入大料，薑片，花椒，幹辣椒。燉湯放蘿蔔比較好吃，放海帶也行
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連州東陂臘豬腳火鍋怎麼做好吃
土家臘豬蹄火鍋 材料 臘豬蹄肉1250克，乾土豆250克 做法 1.一、將豬蹄燒皮，燒至於焦黑色，然後刮洗乾淨，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊，再用温水飄洗乾淨，去掉碎骨末； 2.二、將剁好洗淨的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，至七成熟； 3.三、將準備好的輔料（蘿蔔、土豆）等放入鍋中，等煮開後放如調料，再用文火煮15分鐘 4.四、當輔料熟透以後，放入葱苗，或者香菜，即可起鍋。 臘豬蹄蒸乾豆角 材料 臘豬蹄300克，幹豆角30克，菜芯100克。調料瀏陽豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，紅幹椒粉10克，雞精2克，葱花5克，色拉油500克（實耗30克）。 做法 1、臘豬蹄砍成3釐米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗淨後入沸水中焯5分鐘撈出。 2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。 3、鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鐘（小火），撈出瀝淨油。 4、幹豆角用温水泡發後切成4釐米長的段，在淨鍋中炒幹水分。 5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱後，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、幹豆角、紅幹椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘後蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘。 6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上葱花，盤四周用菜芯圍邊即成。 臘豬蹄燉兒菜 材料 臘豬蹄，兒菜，雞精 做法 1.臘豬蹄過開水煮幾滾撈出～ 2.準備高壓鍋（上班回家時間關係懶了），放入豬蹄加水淹沒大火燉40分鐘～（不用加鹽，其本身的鹽味足夠了） 3.加入切好厚片的兒菜稍微煮幾分鐘撒少許雞精（可以不放）就OK了！ 蒸臘豬蹄 材料 臘豬蹄，幹辣椒粉，豆豉，雞精 做法 1.臘豬蹄大塊焯水衝乾淨； 2.加豆豉，幹辣椒粉，高壓鍋上氣大火蒸40分鐘撒雞精就OK了！
臘豬腳火鍋的做法，臘豬腳火鍋怎麼做好吃，臘豬
臘豬蹄火鍋
主料：
臘豬蹄肉1250克、乾土豆250克
臘豬蹄火鍋的做法步驟：
1. 將豬蹄燒皮，燒至於焦黑色，然後刮洗乾淨，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊，再用温水飄洗乾淨，去掉碎骨末；
2. 將剁好洗淨的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，至七成熟；
3. 將準備好的輔料（蘿蔔、土豆）等放入鍋中，等煮開後放如調料，再用文火煮15分鐘
4. 當輔料熟透以後，放入葱苗，或者香菜，即可起鍋。
筍子燉臘豬腳的做法，筍子燉臘豬腳怎麼做好吃
筍子燉臘豬腳
主輔配料
臘豬蹄、竹筍、小辣椒、花椒、葱、蒜、姜、八角、醬油、鹽。
製作方法
1、先將豬蹄洗乾淨並把水瀝乾，把幹竹筍用熱水泡好；
2、將葱、蒜、姜、小辣椒及醃料和在一起；
3、把豬蹄放進裏面醃製20分鐘左右，入味就可拿出來；
4、將醃好的豬蹄放進熱鍋裏；
5、蓋上蓋子，用中火燉上20分鐘，到豬蹄湯很濃的時候，放入泡好的幹竹筍，等幹竹筍煮熟，就可以起鍋食用。
方竹筍燉臘豬腳怎麼做
步驟：
1.準備材料：臘豬蹄250克，筍乾50克，生薑3片。
2.燒一鍋開水。放入臘豬蹄煮5分鐘左右撈起。
3.沖洗乾淨。
4.生薑拍扁。
5.筍乾臘豬蹄生薑全部放入煲中。
6.加入適量的清水。
7.蓋好蓋子，大火燒開後調到最小火燉2個小時左右。
8.加入適量的鹽，繼續燉10分鐘即可。
小貼士：
新鮮豬蹄也一樣好吃，大火燒開的時候注意開火候，以免溢出，燒開後即調到最小火，一直燉到豬蹄軟爛即可。最後加少量的鹽調味，並繼續煲10分鐘（這樣沒有生鹽味），使鹽和湯融為一體，不需要任何調料已經很鮮美了！
