白果可不可以生吃

1、白果不能生吃，生吃可能中毒。炒熟以後可以使毒性降低，但一次食入量也不能過大。

2、白果除含有澱粉，蛋白質，脂肪，糖類之外，還含有維生素C，鈣，磷，鐵，鉀，鎂以及銀杏酸，黃酮苷，白果酚，苦內脂，五碳多糖等成分。白果具有通暢血管，促進血循環，保護肝臟，滋陰抗衰，預防高血壓，高血脂，冠心病，動脈粥樣硬化的作用。