1、將雞肉去皮，切成小快（雞肉也可用裏脊肉）。
2、將洋葱、生薑、大蒜頭都切成碎沫。
3、將雞肉小塊放入碗內，加入生抽、耗油、鹽、二鍋頭、洋葱沫、蒜頭沫、糖、生粉、蛋清，拌勻。醃製大約1小時。
4、將醃製好的雞肉串起來。
5、平底鍋加熱，加入色拉油，放入雞肉串，中小火慢慢加熱，最好是油加多一些，防止燒焦。
6、煎至金黃色後，翻面，加蓋燜1分鐘至熟透，（煎的時候翻轉雞肉串，這樣煎的比較均勻）雞肉串熟後，塗抹拌飯醬和蜂蜜調製的汁，小火煎至一小會兒，熄火撒上白芝麻。
7、這樣一道香噴噴的自制雞肉串就完成了。
