1、買回來的冰鮮牛肉，大多是用保鮮膜包裝的，回到家後建議將原來的包裝拆開，取出牛肉用廚房紙將多餘的血水擦拭乾淨，再用保鮮膜封好後放入乾淨的保鮮盒中，存放在冰箱冷藏。這樣做是為了確保牛肉沒有長時間浸泡在自身的滲出液中，避免異味。
2、另外，由於家用冰箱的開關門次數高，存放的食物也不僅僅是肉品，所以建議最好在3天內食用完。若不能吃完，應該儘快冷凍起來，這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道。為了方便取用，大塊的牛肉在冷凍時也應該分成合適的小塊。
3、另外，如果購買的是真空包裝好的牛肉，在檢查包裝完整、無破損、氣密良好、温控得宜的情形下可以存放一個月左右；不過一旦拆開真空袋後，食用期限也從一個月縮短到3~5天。
