1、腐竹200g，幹辣椒適量，辣椒粉適量，花椒適量，孜然適量，白芝麻適量，食用油大量，姜、蒜適量，鹽適量，糖適量，料酒適量。
2、把腐竹泡發，腐竹要買均勻的、長條狀的，這樣做出來的辣條形狀比較好看。
3、把泡發的腐竹切絲，不要切的太細，1-2釐米即可。
4、鍋內加油 ，大火燒熱。
5、油燒熱後加入腐竹絲調入中火。
6、炸至金黃，腐竹絲變硬。
7、另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將姜蒜等盛出，只留油。
8、油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲。
9、大火翻炒後加入一湯匙醬油，料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉，拌勻後加入一碗水調致小火。
10、待湯汁炒幹後，就可以出鍋享用。
