1、主料:稻米100克,鴨肉300克。
2、調料:子姜10克,大葱20克,豆豉30克,襄荷5克,鹽5克,胡椒粉1克,料酒15克。
3、鴨肉洗淨,汆燙過。
4、將水12杯燒開,放入鴨肉和料酒(15克)、老薑、煮40分鐘。
5、取出鴨肉,放晾、切絲。
6、白米洗淨,加入煮鴨的高湯8杯,改小火煮到米粒熟軟。
7、加入鴨肉、鹽、胡椒粉和嫩薑絲同煮。
8、再放入豆豉煮開,然後熄火盛出。
9、食用時加少許葱花即可。
1、主料:稻米100克,鴨肉300克。
2、調料:子姜10克,大葱20克,豆豉30克,襄荷5克,鹽5克,胡椒粉1克,料酒15克。
3、鴨肉洗淨,汆燙過。
4、將水12杯燒開,放入鴨肉和料酒(15克)、老薑、煮40分鐘。
5、取出鴨肉,放晾、切絲。
6、白米洗淨,加入煮鴨的高湯8杯,改小火煮到米粒熟軟。
7、加入鴨肉、鹽、胡椒粉和嫩薑絲同煮。
8、再放入豆豉煮開,然後熄火盛出。
9、食用時加少許葱花即可。