1、貯藏白菜時，需要晾乾3~5天，白菜外葉失去水分枯萎時，撕掉黃葉，按蔬菜頭向外，蔬菜葉向內堆積，扔掉腐爛的蔬菜葉，氣温下降後，可以延長翻轉間隔，一般可儲存到次年3月。
2、冷藏保存：將新鮮白菜晾乾一個星期後，將根部切掉，將黃葉、老葉去除後，以保鮮膜密封，然後放入冷藏室保存，在零度左右，濕度90%的條件下，能夠保存2個月。
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1、貯藏白菜時，需要晾乾3~5天，白菜外葉失去水分枯萎時，撕掉黃葉，按蔬菜頭向外，蔬菜葉向內堆積，扔掉腐爛的蔬菜葉，氣温下降後，可以延長翻轉間隔，一般可儲存到次年3月。
2、冷藏保存：將新鮮白菜晾乾一個星期後，將根部切掉，將黃葉、老葉去除後，以保鮮膜密封，然後放入冷藏室保存，在零度左右，濕度90%的條件下，能夠保存2個月。
怎樣儲存白菜葉
1、晾曬貯存法：白菜的含水量很高，貯藏温度過高會容易腐爛，採購買菜後，先晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬乾一邊腐爛，曬好後最外層的白菜葉因失去水分變焉，將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛頁摘掉，不然越爛越多。
2、防熱防凍法：白菜在高温的地方容易腐爛，在低温的地方又容易凍壞，所以貯存白菜還要注意温度，白菜適宜的貯存温度是0-5度。家裏有暖氣温度高的就不要把白菜放到室內儲藏了，可以放到院子裏或者地下室（住樓房的），家裏沒有供暖比較冷的，如果温度在0度左右則通風貯存即可，若温度在0度以下，要在白菜上鋪些塑料布或者棉被，防止凍傷。無論貯存在室外室內，都要隔幾天翻動一下，發現有壞頁及時摘掉。
3、土藏法：在秋冬交接的時點，温度還不算很低，這時候可以把白菜埋在自己院子裏的土壤裏，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中濕氣太大白菜爛根，晾曬好土壤後，將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在白菜上部逐漸加乾土覆蓋。待食用的時候，一顆顆挖出來即可。
4、地窖貯存：冬天北方部分地區喜歡用地窖儲存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止冬季凍傷。
5、製作成泡菜：如果白菜儲存的多，吃起來比較費勁，可以製作成泡菜，也是非常美味的。將水煮沸後加入鹽使之溶化，待鹽水冷卻後倒入盛好白菜的罈子中，然後加入花椒、辣椒、薑片、大料、黃酒等醃製。醃製後的白菜口味可口且宜儲存。
夏天白菜葉子如何存放夏天白菜葉子怎麼存放
1、報紙法：買回來的大白菜，可以找一張報紙包裹好，直立起來，再存放在涼爽通風的地方，常温保存，可以15天，烹飪時，把白菜外層的葉片往內逐一剝下，就可以食用。
2、冷藏法：將新鮮大白菜的菜心部分，用刀縱向劃數公分的切口，裝保鮮袋再放入冰箱冷藏，這樣能讓菜葉保持水分。
菜葉如何保鮮
菜葉如何保鮮
菜葉如何保鮮，很多的人都喜歡一下子買夠足夠的量，但我們都知道，菜吃不新鮮的話會對我們的身體不好，那麼對於帶菜葉的蔬菜要怎麼保持新鮮呢，以下是關於菜葉如何保鮮。
菜葉如何保鮮1
保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。
冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
西紅柿保鮮，挑選果體完整、品質好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內，口紮緊，置 於陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如塑料袋內附有水蒸氣，應用乾淨的毛巾擦乾然後再紮緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟，—般可維持30天左右。
韭菜保鮮，新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆裏。就會長時間不幹、不爛。芹菜、茼蒿、葱等也可採用這種方法保鮮。
茄子保鮮，茄子的表皮覆蓋着一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。
香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。
用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然後編成辮兒，掛在陰涼處風乾。食用時用温開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
菜葉如何保鮮2
蔬菜是每日餐桌上不可少的菜餚，可以提供人體多種營養素與纖維質。上班族為了節省每天採購的麻煩，往往利用假日一次購足一週的食材，但，葉菜類蔬菜雖然新鮮，卻是不易保存，放個二天就開始發黃腐爛，最後只能仍了，浪費了食物也浪費金錢。
然而，從市場採買回來的`蔬菜，為何特別容易腐爛？原來，菜販為了保持好的賣相，避免乾熱失水，都會將蔬菜過水或灑水。如果回家後不將水份瀝乾，而將蔬菜直接放入冰箱冷藏，很快就會腐壞。
蔬菜處理的方法很多，根據其特性有不同的處理方法，但主要保存祕訣就是要留住蔬菜的水份，同時又避免葉菜腐爛。一起來看看專家有哪些保存祕訣。
摘除殘枝敗葉避免感染 從市場採買蔬菜時，儘量挑選乾的葉菜，買回來後不需要清洗，如果根部沾有泥土，利用少量清水將泥土沖掉即可。而像A菜、妹、菠菜、青江菜這種葉菜類在保存前記得把腐爛掉的部份摘除都不要，因為它會感染到其它好的部份。
紙巾包蔬菜延長賞味期 接下來要做保鮮保濕的動作。將挑揀好的每種菜，以1餐的份量一把一把地分別用紙巾包起來。
塑膠袋包裝隔絕空氣保濕 將包卷好的蔬菜，裝進密封袋或塑膠袋中，放進冰箱冷藏。冷藏室出風口處因為温度低，蔬菜容易凍傷，儘量避開。
另外，有的蔬菜容易老掉變黑，比如地瓜葉，不能整株整包直接放進冰箱，一定要將它好的葉子全部剪下，再做保存，這樣才不會繼續老化。當然，為了避免食材腐爛浪費，採買前最好先規劃好菜單及份量。
菜葉如何保鮮3
利用“紙”留住蔬菜水分。葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱內冷藏，很快就會變黃，葉片也濕爛爛的。保存此類蔬菜最重要的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長保存時間，留住新鮮。
生菜只要放一段時間就會逐漸變軟呈咖啡色，這時可將菜心摘除，然後將沾濕的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用報紙包起來，既可保濕又可避免過於潮濕而腐爛，然後將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室。
其他：大蒜屬香辛類蔬菜，包括葱、姜、辣椒大多為調味品，保存時最好能保持原貌。而大蒜的保存方式與洋葱類似，放入網袋中，然後吊掛在室內陰涼通風處，或是放在專用的陶瓷罐中（罐中要有透氣的小孔）約可保存1～2個月。
也可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裏，嫩姜應用保鮮膜包起來至於冰箱內保存。
菜葉如何保鮮4
1、不同生菜葉也有不同的制保鮮法，可以把生菜葉放進塑料袋裏，將袋口紮緊，置於陰涼乾燥處。對保存黃瓜、辣椒、萵筍、香菜及未成熟的番茄效果較好，一般能保鮮10—15天。
2、還可以把蔬菜放進安扣保鮮盒裏，將蓋子蓋好，置於冰箱裏。此法對保存其它蔬果都很實用，
3、蒜黃、青蒜，還可用鮮大白菜的葉片將其包起來，放在陰涼處，不沾水，可保鮮數天；
4、鮮韭菜，可用小繩將其捆起，菜蔸朝下，放入水盆，不幹不爛，能存放較長時間；黃瓜、番茄則不宜在冰箱中存放3天以上，否則會加速腐爛。
菜葉如何保鮮5
蔬菜買回來適合豎着放而不是平放，豎着放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切開存放，蔬菜切開後，營養素會快速流失，還會容易氧化，同時增加了微生物入侵的機會，容易造成變質腐爛。
絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環境中，但不能低於0℃。蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，並用針在袋上扎6個小洞，然後將塑料袋封口。
在冰箱內用適宜的温度存放。一定要記住買來的菜要裝進無毒無害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。
擴展資料：
經常在餐前吃西紅柿。西紅柿應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，產生腹痛、胃部不適等症狀。
香菇洗得太乾淨或用水浸泡。香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
過量食用胡蘿蔔素。雖然胡蘿蔔素對寶寶很有營養，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿蔔或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿蔔血癥，使面部和手部皮膚變成橙，出現食慾不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、説夢話等表現。
怎樣保存白菜葉使其不發黃
怎樣保存白菜葉使其不發黃
怎樣保存白菜葉使其不發黃，白菜中的水分含量較多，所以白菜的柔韌度不高，很容易發生磕傷、劃破、掉幫等情況。那麼怎樣保存白菜葉使其不發黃？下面就一起來學習一些方法吧。
怎樣保存白菜葉使其不發黃1
怎樣保存白菜葉使其不發黃
1、噴水
新鮮買回來的白菜可以用噴壺在上面適量的噴上一些水，然後把它用塑料袋包好之後，放入到冰箱進行冷藏，這樣的話白菜葉表面會有一些水分，水分又被鎖住，這樣就不容易流失，等打開的時候，白菜葉仍會保持比較新鮮白嫩的狀態，不會出現黃葉。所以將白菜葉全部噴水之後，放入冰箱冷藏的方法會比較好。
2、泡水法
泡水法並不是指讓白菜整棵的放到水裏面，而是將白菜的根部放入塑料袋當中，然後加入適量的水，稍微泡上3~5分鐘，接下來就將袋口紮緊，然後用牙籤將塑料袋戳破，這時候水就會流失，流失的同時會把一些空氣帶走，這樣就不會起氧化反應了。最後在白菜的頂部稍微噴上一些水，然後直接放入冰箱冷藏就可以了。這樣的話等打開之後，白菜仍會保持新鮮的狀態。
3、真空保存法
其實白菜葉變黃主要就是水分流失，同時一些細胞流失，所以會發黃。這時候可以準備一個大的真空包裝袋，然後把整顆的直接放入到真空包裝袋當中，抽取掉空氣，這樣的話就不會形成氧化反應，然後密封袋口，等吃的時候把它解開就可以了，這樣保存下來的白菜的葉子也是不會泛黃的。
所以想要讓買回來的白菜還是保持鮮鮮嫩白淨的狀態，不會不泛黃，用以上三個辦法就可以了。當然買回來的白菜也可以放到常温下保存，每天適量的噴上一些水也是可以放上3~5天不會變質變黃的，但是時間久了之後，其口感以及品質多少會發生變化，所以建議大家儘早食用完。
怎樣保存白菜葉使其不發黃2
保存白菜的4個前提
1、保持通風、乾燥
白菜在保存的時候，一定要放到通風且乾燥的地方，去對其進行保存，如果保存的環境，太過於濕潤的話，白菜是很容易變質的。
2、黃白菜不適合保存，綠白菜才適合保存
白菜種類主要有兩種，一種是黃白菜，一種是綠白菜，在面對這兩種白菜的時候，要選擇綠白菜去進行購買。因為綠白菜膳食纖維更豐富，在保存的時候，就更適合保存，黃白菜是不適合保存的。
3、温度要低於5度
想要白菜長時間保存，温度是非常關鍵的，這就是為什麼白菜，只能在冬天保存的原因。如果白菜温度高於5度的話，在保存的過程中，新陳代謝就會旺盛，從而加快白菜的腐爛。所以白菜保存時，温度一定要低於5度。
4、選擇不發黃、不爛葉的白菜進行保存
白菜在保存之前，我們要先檢查一下，你所購買的白菜，是否已經出現了發黃、爛葉的現象。凡是有這兩種現象出現的話，就別拿去保存了，是保存不了多久的，需要儘快食用。
保存白菜5步驟，採用正確保存方法，有效提高白菜保存
1、購買優質白菜
白菜在購買的時候，其品質越好，就越適合保存。所以在買白菜的時候，我們要通過白菜的外觀，根部，以及重量去對其進行購買。顏色越綠，就證明白菜越新鮮，根部越新鮮，就證明白菜越優質，重量越重，則證明白菜水分越重。
越新鮮的白菜，就越適合保存，白菜中水分越豐富的話，在保存的過程中，才不會乾癟。白菜水分重，並不是代表白菜濕潤，水分重的白菜，會比濕潤的白菜，更適合保存。
2、把白菜曬一曬
買回家後的白菜，我們是不能直接保存的`，要記得先把白菜曬一曬，因為白菜表面的水分，是非常豐富的，不把表面這些水分曬乾的話，白菜在保存的過程中，很容易就會腐爛。
3、屋內如何保存
白菜保存的時候，主要有兩種保存方式，屋裏保存和屋外保存。屋內保存的話，我們可以用紙箱給它包裹起來，讓其處於恆温的環境下，就能有效提高白菜保存時間。因為我們屋內的温度，是很不穩定的，只有讓白菜處於恆温的情況下，才能保存時間長久。
4、屋外如何保存
冬天屋外的氣候温度是非常冷的，所以在對白菜進行保存的時候，並不需要太多的技巧。我們只需把白菜隔斷分開，並在其表面鋪上一層塑料、或者是一塊厚布，讓其靜置保存就可以了。北方零下的氣候温度，能讓白菜保存幾個月，也不變質哦。
5、噴灑少許藥劑
如果你保存的白菜特別多，數量能達到幾百公斤以上的話，我們就需要對白菜，噴灑一定的藥劑。在眾多的藥物中，萘苯氧乙酸是最適合使用的，既能增加白菜保存時間，還不會對人體帶來影響，能大大提高，白菜保存時間。
怎樣保存白菜葉使其不發黃3
葉菜類:利用[紙"留住蔬菜水分、葉菜類通常無法久放、如果直接放入冰箱內冷藏、很快就會變黃、葉片也濕爛爛的、保存此類蔬菜最重要的就是要留住水分、同時又得避免葉片腐爛、最簡單的方法是利用舊報紙、將葉片噴點水、然後用報紙包起來、以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室、就可以有效地延長保存時間、留住新鮮、
白菜的營養價值是非常高的，如果白菜葉變黃了的話，證明白菜出現了一些質量上的改變，所以菜葉壞了就會產生亞鹽有害物質，吃了的話就會對身體健康帶來影響，所以我們在吃白菜的時候一般要把黃葉子出去後才能夠食用。通常蔬菜不宜久放，一定要注意保鮮的時間。
白菜怎麼保存時間長
白菜保存
正常保存的話，白菜可以保管5天左右，如果是在冬天低温的時候，白菜能夠保存10-15天左右，如果我們想要把白菜保存時間更長，可以採用以下方法：
晾曬保存：貯藏白菜時，需要晾乾3~5天，白菜外葉失去水分枯萎時，撕掉黃葉，按蔬菜頭向外，蔬菜葉向內堆積，扔掉腐爛的蔬菜葉，氣温下降後，可以延長翻轉間隔，一般可儲存到次年3月。
冷藏保存：將新鮮白菜晾乾一個星期後，將根部切掉，將黃葉、老葉去除後，以保鮮膜密封，然後放入冷藏室保存，在零度左右，濕度90%的條件下，能夠保存2個月。
夏天白菜保存
夏天把洗好的白菜泡水，加點鹽，再加點冰，這樣，浸泡一兩分鐘後，倒水，用膠子蓋在菜上，最後在膠子上放冰，放入冰箱就可以了。
白菜冷藏存放時間
白菜冷藏最佳温度在零度左右，濕度90%的條件下，白菜放在這種温濕度條件下的冰箱裏保鮮，保鮮期可達一個月左右。
大量白菜儲存
白菜量大時，需要進行臭氧消毒，每天2~3次左右。而且不能擠壓，需要分別堆放架子。每立方空間可保管約300~400公斤，蔬菜保管一般使用空調冷凍庫，普通冷凍庫不適合長期保管。
白菜食用
潤腸通便：生活中白菜口感清爽，在一定程度上可以增加食慾。另外，白菜中含有豐富的飲食纖維，經常吃可以加快胃腸蠕動，促進消化，預防便祕。
利水消腫：生活中白菜有大量鉀鹽等礦物質，不僅能消除浮腫現象，還能幫助解酒，適合飲酒期間吃。
白菜怎麼保鮮能保持時間長 如何長時間保存白菜
1、在儲存白菜時，需晾曬3—5天，白菜外葉失去水分發蔫時，再撕去黃葉，按菜頭向外，菜葉向裏的方式堆碼，碼好之後，要勤翻勤倒，撿出腐爛的菜葉，天熱時翻倒勤些，氣温下降後可延長翻倒間隔時間。
2、一般將白菜碼放在陰涼通風的地方，使這些白菜能“呼吸”順暢。温度適當，透氣順暢，一般可以儲藏到次年3月份。
3、將新鮮的白菜晾曬一週後，切掉根部，去掉黃葉、老葉、爛葉後，用塑料袋封閉後，放入冰箱冷藏室的菜盒保存，通常在1-3℃，90-95%濕度條件下，可以保存2個月。
4、就大白菜而言，挑選的時候，看外表很重要。一般要挑卷得密實的大白菜，同時也要看看根部，根部要小一點，因為大白菜的根是吃不得的。另外重要的一點，要看看腐爛了沒有，如果爛掉了，要慎選。
新鮮白菜怎麼保存
大白菜是冬天最好吃的蔬菜，經濟實惠又美味，很多朋友覺得冬天什麼蔬菜都不如大白菜好吃！尤其是自己家種的大白菜，吃着格外鮮，那新鮮白菜怎麼保存呢？
1、 常温保存：如果購買的大白菜沒有切開的就可以常温保存，具體保存方法是以報紙包覆後，直立存放於涼爽通風處，於常温能保鮮2～3周。若要烹煮，可從外側的葉片往內逐一剝下。
2、 冷藏保存：如果是已經切開的大白擦最好是放在冰箱冷藏保存，因為白菜葉子大，水分流失快，故切過的大白菜需要用保鮮膜包裹，再放進蔬果冷藏室，約能保存1周。
3、 冷凍保存：清洗過的大白菜先切成適合烹調的大小，放進保鮮袋內冷凍，取出能夠馬上料理非常方便。亦可先用鹽水稍微汆燙再冷凍。
以上是關於新鮮白菜怎麼保存的方法介紹，希望對你有用吧！
室外保存白菜的方法推薦 長時間保鮮的妙招在這裏
白菜是冬季時間食用的主要蔬菜種類，也是北方人冬季時間食用的主菜，等冬季來臨的時候，很多北方人都會大量的囤積白菜，可以保證一個冬季都有蔬菜可以食用，才能保證身體能夠攝取足量的維生素以及礦物質等營養物質。
不過冬季的白菜如果保存方法不正確，很容易就會導致白菜發生腐爛變質的現象，那麼室外保存白菜的方法有哪些呢?
陰涼處保存白菜的方法
選擇一個陰涼、通風、乾燥的環境，然後在地面上平鋪一個木板，可以隔離土壤裏面的潮氣，以免白菜在存放過程中，出現受潮腐爛的現象。
將白菜放置在陽光下照射幾日，降低外層白菜葉中含有的水分，然後再將處理好的白菜一次擺放在木板上，中間可以留取適量的空隙，在上層平鋪上適量的稻草，主要的作用就是讓白菜能夠有足夠的空間通風，以免發生腐爛。
土埋保存白菜的方法
土埋是大量存放白菜的主要方法，儘量選取一處土壤乾燥的地方，然後挖開大小合適的菜窖，可以將新鮮白菜放置在陰涼通風的位置晾曬幾日，降低白菜中含有的水分，然後依次放入菜窖中，然後在上層在平鋪一起稻草或者乾草，然後在是上層平鋪上一層乾燥的土壤，就可以長時間的保存白菜。
這是方法適合大量存放白菜，不僅可以保證白菜不會受潮發生腐爛變質，還可以保證白菜不會流失很多的水分，可以長時間的保存。
沙土保存白菜的方法
沙土保存白菜的方法也是要選擇一個陰涼乾燥的環境，沙土吸收性比較大，儘量選擇遠離水源的地方，然後挖出一個坑，將新鮮白菜放置陰涼通風的位置晾曬幾天，然後將白菜放置坑內，然後用沙土充分的淹埋。
這種方法也可以放置在是室內，以免可遇到下雨或者下雪的天氣，沙土中會吸收水分，反而會加速白菜腐爛變質。
大白菜怎麼保存能放半年大白菜怎麼能保存時間長
1、我們在大白菜的根部切面這裏給它抹上一點高度白酒，高度白酒它可以防止外界的細菌侵入大白菜中，再用食品級紙巾把這個切面給貼住；買點大的廚房用的紙巾把大白菜全部給包裹起來放在家中乾燥陰涼處，擺放在木質板上，有儲存室的可以放儲存室，這樣保存半年是沒有問題的，依然和新鮮的一樣好吃，切記不要直接放在地上，用廚房紙巾包裹白菜可以減少水分蒸發，保持白菜新鮮度。
2、我們可以將大白菜晾曬兩到三天，但是不能在太陽下暴曬，晾曬期間我們注意翻動一下白菜，將大白菜表面的菜葉晾曬至有韌性，這樣它的表面上就可以起到一個很好的保護作用，把它堆放在家中乾燥陰涼的一個角落；地上要放上磚頭墊底再放一個木板，這樣就可以防潮，然後再將白菜放在木板上，最後再用一塊純棉布把白菜蓋住，不讓白菜見光，因為純棉布它的吸水性很強，能夠吸附空氣中所帶來的氣體。它就可以很好的保護白菜不易變壞，這樣保存好幾個月沒有問題。
3、我們用一張廚房紙巾，將白菜的根部給包裹起來。因為白菜根部水分比較大，廚房紙巾有很強的吸濕能力。它可以保持白菜根部的乾爽，可以防止它的根部水分過多而容易腐爛；再用保鮮膜把白菜給包裹起來，把白菜密封在保鮮膜裏，但要注意把保鮮膜裏的空氣排乾淨，再把它放在紙箱中保存，紙箱封口放在陰涼通風處。
小白菜怎麼保存時間長還新鮮呢？
白菜保存這麼簡單，記住“3要點2個情況”，放一冬也新鮮，不爛心
白菜營養豐富，價格便宜，是過冬的主要蔬菜，尤其是北方，一次性要買幾百斤，如果不注意保存方法，出現大量腐爛、變質，就會造成巨大的損失。

為什麼有些人囤的白菜放幾個月都不會壞，而有些人的白菜不到半個月就爛心了呢？區別就在保存方法上。保存白菜，並不是直接堆在地上就完事了，也有很多技巧。如果你家也買了很多白菜，建議跟我學一學正確的保存方法，保證白菜能吃到明年開春都不會壞，還特別新鮮。
過去在農村，母親也種白菜，一畝地能收穫幾千斤，大部分賣掉，留幾百斤自己吃。她告訴我保存白菜有“4個要點”，還要分“2種情況”，這樣才能讓白菜久放不壞。

下面我和大傢俱體説一説，喜歡吃白菜的朋友快學學吧。
保存白菜的“3個要點”
1、環境要保持陰涼、通風、乾燥、避光。
受到光照或温度過高，白菜會發芽、腐爛，太潮濕也會腐爛。把白菜放在陰涼通風的地方，而且保持避光、乾燥，就能大大延長保質期。
保存白菜的最佳温度是0~5℃，也就是冰箱冷藏室的温度，所以白菜放在冰箱冷藏，也能保存1~2個月，但只適合少量儲存。

2、綠葉的白菜才適合儲存
市面上的白菜有2種，一種是綠葉白菜，一種是黃葉白菜。黃葉白菜上市早，水分大，冷藏時容易腐爛、凍傷。而綠葉白菜是立冬後才上市的，水分少，比較耐寒，更適合冬天儲存，所以買白菜儘量買綠葉白菜。

3、新鮮的白菜更好保存
如果白菜已經有黃葉、爛葉，説明已經放了很久了，上面肯定滋生了大量的細菌，即使保存了也會很快就爛掉。而新鮮的白菜才能放幾個月不壞。

如何保存白菜呢？根據“2種情況”來選擇具體的保存方法。
在保存白菜之前，首先要先做2件事：
①挑選新鮮優質的大白菜
現在的大白菜幾毛錢一斤，一買就是幾十顆，其中很可能有一些質量差的白菜，我們一定要仔細看一下，比如葉子有沒有發黃，根部有沒有變黑等。教大家一個技巧，白菜根部潔白，掂起來比較重，一般都是新鮮白菜。
新鮮白菜水分充足，經過長時間保存流失的水分少，就不會變得乾癟，口感保持脆爽。

②提前晾乾表面的水分
白菜的表面不濕，但還是有很多的水分，直接儲存後水分變成潮氣，會讓白菜腐爛。所以白菜買回家後應該先放在太陽下晾曬1~2天，把表面的水分晾乾，更容易儲存。

曬好之後就可以儲存了，分為“室內儲存”和“室外儲存”2種情況。
室內儲存
南方沒有暖氣，室內氣温較低，白菜適合放在室內儲存。準備一些紙箱，把白菜根部朝下，豎着放進紙箱裏，在紙箱的四周挖幾個通風的小洞，然後放在陰涼通風的房間裏即可，至少能放3個月。

室外儲存
北方從10月份就陸續開始供暖了，室內的温度在16~24度，是不適合保存白菜的，只能放在室外，比如陽台上或是院子裏。
白菜不怕凍，室外保存時放一層白菜鋪一層板子，把白菜分層保存，然後在表面蓋上一層塑料薄膜或是厚棉被，給白菜保温。隨吃隨取，能夠保存半年都沒問題呢。

像北方一次性買幾百上千斤白菜，建議給白菜定時噴灑一些藥水，可以保持白菜的新鮮程度，比如【對氯苯氧乙酸藥液】，可防止大白菜貯存期間脱幫，且有保鮮作用。對人體基本上是無毒的，而且使用濃度比較低，可以放心。
