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1、用微波爐蒸雞蛋為什麼會炸 :因為蛋黃與蛋清之間有純水份含量,而微波爐蒸雞蛋的過程是從裏向外加熱,水蒸氣不易穿透蛋清但又要穿過,故而會發出像炸一樣的響聲。
2、建議:蒸雞蛋時最好用專用蒸蛋工具,蒸前用牙籤在蛋黃上插幾下就不會出現這種情況了。
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